伝統の優しい出汁

出汁へのこだわり

豚骨や長ネギからコラーゲンや旨味を抽出したボーンプロス（出汁）を作っていきます

厳選の鰹節と昆布で出汁を取り、優しいスープのペースを作ります

機豚出汁と鰹昆布出汁を混ぜ、沖縄の海水塩、香味油などで味をつけます

スープだけではなく、出汁を使って調味料を作る事により、他の素材も優しい味がします

沖縄の食文化である

『出汁を食べる』という事を沢山の方々に伝えていきます